Qualité des tomates : Effet du froid dans les circuits logistiques

Description

Quels sont les effets des pratiques actuelles dans les circuits logistiques sur la qualité des tomates ? Le choix de la variété détermine le potentiel de qualité. Les pratiques, telles que le stade de maturité à la récolte, les températures et durées de conservation, vont permettre d’atteindre ou non cette qualité. Des résultats d’essais sur les qualités organoleptique et nutritionnelle des tomates vous seront présentés.

Information

Édition du SIVAL

SIVAL 2024

Type d’intervention

Forum

Format d’intervention

Restitution / Etude

Enjeux

Performance économique, Développement et valorisation des filières

Filières

Cultures légumières

Thèmes

Consommation et société, Techniques de production et agronomie

Organisateurs

CTIFL

Crédits photo illustration