Mañana en el plato: tendencias e innovaciones alimentarias en Francia y en el extranjero

Las expectativas de los consumidores, los imperativos ecológicos y los avances tecnológicos llevan a la industria alimentaria a reinventarse. ¿Qué tendencias alimentarias marcarán los próximos años? ¿Cómo influyen las innovaciones internacionales en la forma de producir, transformar y distribuir alimentos en Francia? Esta conferencia explora las tendencias que están redefiniendo la cadena alimentaria, desde las proteínas alternativas y el consumo responsable hasta el auge de la Inteligencia Artificial. Al descifrar las nuevas prácticas, se pone de relieve el impacto en los productores, transformadores y distribuidores de Francia y de otros países.