Wines without added sulfites: how to make them? How are they perceived by the consumer?
The supply of wines without added sulfites tends to develop. However, questions remain on the one hand about how to produce them, and on the other hand about how they are perceived by the consumer.
Résumé de l’intervention
Vu au SIVAL : une étude menée sur cinq ans par l’IFV et plusieurs partenaires a examiné les itinéraires techniques et la perception des vins sans sulfites ajoutés. Entre défis techniques et perception des consommateurs, découvrez les avancées de la recherche sur ces produits..
Une recherche collaborative sur les vins sans sulfites ajoutés
Cette intervention, proposée au SIVAL 2025 par l’IFV dans le cadre du Colloque EUROVITI, a permis de présenter les résultats d’un projet de recherche mené sur cinq ans concernant l’élaboration et ...
The supply of wines without added sulfites tends to develop. However, questions remain on the one hand about how to produce them, and on the other hand about how they are perceived by the consumer.
Résumé de l’intervention
Vu au SIVAL : une étude menée sur cinq ans par l’IFV et plusieurs partenaires a examiné les itinéraires techniques et la perception des vins sans sulfites ajoutés. Entre défis techniques et perception des consommateurs, découvrez les avancées de la recherche sur ces produits..
Une recherche collaborative sur les vins sans sulfites ajoutés
Cette intervention, proposée au SIVAL 2025 par l’IFV dans le cadre du Colloque EUROVITI, a permis de présenter les résultats d’un projet de recherche mené sur cinq ans concernant l’élaboration et la perception des vins sans sulfites ajoutés. Ce projet collaboratif impliquait …
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Les points clés de la conférence en quelques minutes de lecture
