Les vins sans sulfites ajoutés : comment les élaborer ? Comment sont-ils perçus par le consommateur ?
L’offre de vins sans sulfites ajoutés tend à se développer. Pour autant, des questions subsistent d’une part sur la façon de les élaborer, d’autre part sur la manière dont ils sont perçus par le consommateur.
Résumé de l’intervention
Vu au SIVAL : une étude menée sur cinq ans par l’IFV et plusieurs partenaires a examiné les itinéraires techniques et la perception des vins sans sulfites ajoutés. Entre défis techniques et perception des consommateurs, découvrez les avancées de la recherche sur ces produits..
Une recherche collaborative sur les vins sans sulfites ajoutés
Cette intervention, proposée au SIVAL 2025 par l’IFV dans le cadre du Colloque EUROVITI, a permis de présenter les résultats d’un projet de recherche mené sur cinq ans concernant l’élaboration et ...
L’offre de vins sans sulfites ajoutés tend à se développer. Pour autant, des questions subsistent d’une part sur la façon de les élaborer, d’autre part sur la manière dont ils sont perçus par le consommateur.
Résumé de l’intervention
Vu au SIVAL : une étude menée sur cinq ans par l’IFV et plusieurs partenaires a examiné les itinéraires techniques et la perception des vins sans sulfites ajoutés. Entre défis techniques et perception des consommateurs, découvrez les avancées de la recherche sur ces produits..
Une recherche collaborative sur les vins sans sulfites ajoutés
Cette intervention, proposée au SIVAL 2025 par l’IFV dans le cadre du Colloque EUROVITI, a permis de présenter les résultats d’un projet de recherche mené sur cinq ans concernant l’élaboration et la perception des vins sans sulfites ajoutés. Ce projet collaboratif impliquait …
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Les points clés de la conférence en quelques minutes de lecture
